Mezzelune Pesto Basilico mit Ratatouille
Pasta Originale
2 Portionen
30 min.
Zutaten
- je 1 gelbe und rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Bratöl
- 2 EL Tomatenmark
- einige geschnittene Thymianblättchen und Rosmarinnadeln
- 1 Packung (250 g) Hilcona Pasta Originale Tradizionale Mezzelune Pesto Basilico
- 1–2 TL Honig
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Nährwertangaben pro Portion:
Joule: 1.815 kJ – Kalorien: 434 kcal – Fett: 14,4 g – Kohlenhydrate: 54 g – Eiweiß: 18,2 g
1
Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zucchini und Tomaten waschen, Zucchini putzen und mit den Paprika und der Zwiebel in Würfel schneiden. Tomaten halbieren und Knoblauch zerdrücken.
2
Öl erhitzen, Zucchini, Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben und anbraten. Tomatenmark zufügen und anrösten. Kirschtomaten und Kräuter dazugeben und offen ca. 5–10 Minuten köcheln lassen.
3
Mezzelune nach Packungsanweisung in leicht sprudelndem, gesalzenem Wasser – je nach Vorliebe – kernig, al dente oder weich zubereiten. Ratatouille mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Pasta auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Käseraspeln bestreuen, servieren und von Italien und Frankreich träumen.
Versprochen isst versprochen.
Besseresser-Versprechen
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