Tortelloni-Meatball-Spieße … mit Schnurr-Garantie

Tortelloni Ricotta e Spinaci

4 Portionen = 8 Spieße (nicht zum Teilen gedacht, reicht nur für einen Kater)
40 min.

Zutaten

1 Packung Hilcona Classica Tortelloni Ricotta e Spinaci, 500 g
1 große orangefarbene Paprikaschote
2 EL Pflanzenöl
10 g Butter
125 ml Gemüsebrühe z.B. von Ankerkraut

Für die Hackbällchen:

2 Toastscheiben
3–8 EL Milch
4 Stiele Petersilie
500 g gemischtes Hack
1 Ei
Salz, Pfeffer z.B. von Ankerkraut
2 EL Öl

Für den Möhrensalat:

500 g Möhren
1 Zitrone
6 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer z.B.von Ankerkraut
60 g Babysalat
20 g Kürbiskerne

Nährwertangaben pro Portion:
Joule: 2.749 kJ – Kalorien: 655 kcal – Fett: 37,9 g – Kohlenhydrate: 20,3 g – Eiweiss: 33,7 g

1

Für den Möhrensalat: Möhren schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Zitronenschale abreiben. Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Saft mit Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren mit Zitronendressing vermischen und ziehen lassen. Babysalat abspülen und trocken tupfen. Kürbiskerne ca. 2 Min. in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten.

2

Für die Hackbällchen: Toast mit Milch begießen. Kräuter abspülen, trockentupfen und 2 Stiele fein hacken. Hackfleisch mit Ei, Toast und Kräutern verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und in 2 EL Öl ca. 5–6 Min. rundherum goldbraun braten.
Paprika waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Petersilienblätter von den verbliebenen Petersilienstielen zupfen. Drei Tortelloni, Hackbällchen, Paprika und Petersilienblätter abwechselnd auf Spieße stecken.

3

Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten. Brühe zugießen und alles zugedeckt weitere 5 Min. garen. Alle Salatzutaten vermischen und mit Tortelloni-Hackbällchen-Spießen servieren. Danach auf den Teppich legen, auf die Seite rollen, und sich den Bauch kraulen lassen.

Wir wünschen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Tipp: Wer besonders viel Hunger hat, steckt die übriggebliebenen Tortelloni einfach mit auf die Spieße. Oder wie wäre es mit frittierten Tortelloni als Snack? Dazu gekochte Tortelloni erst in Buttermilch eintauchen und dann in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Tortelloni ein zweites Mal in Buttermilch tauchen. Zum Schluss die Tortelloni in eine Semmelbrösel-Cheddar-Mischung geben und gleichmäßig von allen Seiten panieren. Dann in der Fritteuse oder in einem Topf mit Pflanzenöl ausbacken. Tortelloni in Kräuterquark oder Sour Cream dippen und Hund und Herrchen auf keinen Fall etwas abgeben!

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