Spätzlini in Pilzrahmsauce
Spätzlini
4-6 Portionen
10 min.
Zutaten
- 600 g Spätzlini
- 300 g braune, kleine Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln rot oder weiss
- 200 g Tiefkühlerbsen
- 200 ml Sahne oder Sojacreme
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
- 20 g Butter
- Salz
- gem. roter Pfeffer (Pfefferbeeren)
- 200 ml Gemüsebrühe
- etwas Zitronensaft
Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 342 kcal – Fett: 22,8 g – Kohlenhydrate: 36 g – Eiweiss: 12 g – Fett: 17 g
Tipp
- Gerne können auch gekochte Schinkenstreifen zugefügt werden.
1
Champignons putzen und in Ecken teilen. Frühlingszwiebeln in Ringe teilen und in der Butter mit den Pilzen anbraten. Mit Salz und Pfefferbeeren würzen und die Erbsen zufügen.
2
Mit der Brühe ablöschen, 1-2 Min. einkochen, dann die Sahne aufgiessen.
Spätzlini zufügen, aufkochen und kurz ziehen lassen.
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken, anrichten und mit dem Schnittlauch garniert servieren.
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