Herbstliche Tortellini mit Kürbis-Bolognese

Pasta Originale

2 Portionen
45 min.

Zutaten

1 Packung Tortellini Bolognese – Hilcona (250 g)
1–2 EL Olivenöl
150 g Hackfleisch
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 g Butternut-Kürbis, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
2 EL Tomatenpüree
2 dl Wasser
¼ TL Zimt
1 TL Salz
Wenig Pfeffer

Nährwerte Pro Portion:

Kalorien: 1037 kcal – Fett: 38.2 g – Kohlenhydrate: 130 g – Eiweiß: 45 g, Ballaststoffe: 11 g

1

Fleisch anbraten:
1 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch zugeben und ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2

Sauce zubereiten:
Bratfett mit Küchenpapier auftupfen. Nochmals 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Kürbiswürfel bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten andämpfen. Tomatenpüree und gehackte Tomaten einrühren, kurz mitdünsten. Mit Wasser ablöschen, Zimt hinzufügen, aufkochen lassen. Hitze reduzieren, das Fleisch wieder dazugeben und die Sauce zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.

3

Tortellini zubereiten & servieren:
Tortellini nach Packungsanweisung (3–4 Minuten) in leicht sprudelndem, gesalzenem Wasser – je nach Vorliebe – kernig, al dente oder weich garen. Abgiessen, mit der Kürbis-Bolognese anrichten. Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder geriebenem Parmesan servieren.