Mezzelune Pesto Basilico mit gerösteten Pinienkernen
Mezzelune Pesto Basilico
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2 Portionen
15 min.
Zutaten
- 40 g Pinienkerne
- 1 kleine Knoblauchzehe
- einige Basilikumblättchen
- 100 ml kalt gepresstes Olivenöl
- 20 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
- 1 Packung (250 g) Hilcona Pasta Originale Tradizionale Mezzelune Pesto Basilico
- Basilikumblättchen für die Garnitur
Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 333 kcal – Fett: 2.0 g – Kohlenhydrate: 70 g– Eiweiß: 7.0 g – Ballaststoffe: 3.5 g
Tipps
- Besonders gut schmecken die Mezzelune Pesto Basilico mit gebratenen Rinderfiletstreifen.
- Wenn es noch schneller gehen soll, einfach zum fertigen Pesto Basilico von Hilcona greifen.
1
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Knoblauch abziehen, mit der Hälfte der Pinienkerne, Basilikumblättchen und Olivenöl pürieren. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Mezzelune nach Packungsanweisung in leicht sprudelndem, gesalzenem Wasser – je nach Vorliebe – kernig, al dente oder weich zubereiten. Beim Abgießen ca. 50 ml Nudelwasser auffangen.
3
Nudelwasser mit dem Pesto verrühren, dies mit den Mezzelune vermischen und auf Tellern anrichten. Übrige Pinienkerne über die Pasta streuen, mit Basilikumblättchen garnieren, servieren und an Bella Italia denken.
Versprochen isst versprochen.
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