Lachs Mezzelune mit grünem Spargel in Weißweinsoße

Pasta Originale

2 Portionen
20 min.

Zutaten

1 Packung Hilcona Originale Mezzelune Lachs (250 g)
100 g grüner Spargel
100 g frischer Lachs
50 ml Milch
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
1 EL Butter
1 TL Mehl
Muskat
Salz, Pfeffer

Nährwertangaben pro Portion:

Kalorien: 918 kcal – Fett: 40,5 g – Kohlenhydrate: 97,9 g – Eiweiß: 47 g

1

Den unteren holzigen Teil des grünen Spargels abschneiden und das untere Drittel schälen. Den Spargel für 1 Minute kochen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.

2

Die Butter in einem Topf erwärmen. Sobald sie flüssig ist, das Mehl hinzugeben und rühren. Wenn sich die Butter mit dem Mehl verbunden hat, die Milch unter ständigem Rühren hinzugeben. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und bei gelegentlichem Rühren für 10 Minuten köcheln lassen. Den Lachs in der Pfanne braten und später über die Pasta zupfen.

3

Die Pasta nach Packungsanweisung in leicht sprudelndem gesalzenem Wasser je nach Vorliebe zubereiten. Der grüne Spargel wird in mundgerechte Stücke geschnitten und zusammen mit der Soße und der Pasta serviert.